第49章 猪肉
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胡丁氏羞赧地一笑,“可不是有点饿了,可是我这大早上就起来吃,什么活儿也不做,老是觉着不好。”
“那有什么!有身子的人就这样。前几个月忽然间想吃这个、想吃那个,后面就吃完就饿、吃完就饿,这都正常!”胡章氏道,“你先进屋坐会儿,这前三个月最是要小心的时候,尤其你这头胎,你先进屋歇着吧,这不正好有小琴了么,不用你忙活!”
有了胡章氏这番话,胡丁氏又客气了几句,终于又回屋了。
李沁勾了勾嘴角,总觉得这胡丁氏真真是这家里最聪明的人了。刚才胡锦儿冲着她吼的时候,就已经把胡翠儿吵醒了。后来姐妹俩又吵了一会儿,根本没收嗓门,胡章氏又不是像胡仲那样的小孩,一睡起来便没心没肺的,怎么可能不醒?而她偏偏沉得住气,等大家雨过天晴了再出来,省得招惹不必要的麻烦。当然或许做媳妇的就是这样,否则出来帮哪个都不讨好。亏得胡锦儿这么讨好她,也没换得她一句公道话。
不过,李沁也知道,自己的机会可能又要来了。
果然,等自己把鸡毛拔完,又把才摘回来的青菜都收拾妥当了,那大骨头也烀的差不多了。
胡家是不缺野味吃的,甚至说这村里的许多人家,对野味都是不太陌生的。向阳郡地处被房山区,村里的农户虽然不若山里的猎户一般可以随意打猎,可是他们在近山的活动范围内,也是可以逮到一些兔子、刺猬、蛇之类的小动物的,偶尔开开荤,也不需要花什么钱。
可是这猪肉就不一样了。
在不打仗的情况下,向阳郡的人生活还是相对较好的,但是这好也是建立在比之中原地区缴纳的税要相对少一些,生活中也算能够自给自足。但是要说能够有多少结余,那就有些困难了。
向阳郡的一般农家都会养猪。但是猪是没什么多余的粮食、泔水可以喂的,多的时候,还是要去打猪草。而到了夏秋之交,趁着猪草还没变黄,几乎家家都要出去屯猪草,要尽可能多打一些回来,然后放在地窖里或者放在大缸里,再把大缸埋在地底下,保证冬天猪不断粮。可是吃草的猪要吃多少才能长肉呢?所以一般人家的猪往往都要养上两年才能到二百斤左右,三年才能到三百斤,到了这时候,才可以在冬月初一以后,肉能自然冻住的时候再杀。
猪是财富,所以即便出栏了,也不能随便吃。往往是自己家少留一点,多的还是要出去卖的。卖一头猪,差不多就能过好几年的好日子,甚至说卖上几头猪,攒的钱就能给儿子娶个媳妇了。
一般人家遇到婚丧嫁娶,能找熟悉的猎户弄点野猪肉就已经很不错了。条件着实不错的,才会出现正经的猪肉。而胡家在保障有许多野味的前提下,又有鸡肉和猪肉,这便是很难得的了。
猪肉比之野猪肉,烀出来更有一种柔和又浓郁的香气,充斥地整个屋子的肉香,甚至外面的小狗也跑到了门口,伸长了舌头,不停地踱步。大黄和二黄还算淡定,但拴在苞米仓下的它们也还是三五不时地流下口水。
猪肉太诱人了,就算胡丁氏再矜持,这会儿也装不下去了,没等胡章氏喊她,便出了屋子,站在屋门口,和胡章氏有一搭没一搭地唠着嗑。
胡仲则不同了。刚刚的吵架声没吵醒他,这会儿猪肉的香气却把他勾醒了,一睁眼睛便高喊道:“娘,是不是猪肉好了?我要吃!”
“等会儿,”胡章氏看着话刚说完,连鞋都不穿就跑外屋来的胡仲,宠溺地拢了拢他睡得乱七八糟的头发,道,“一会儿出锅就给你吃!看你这着急忙慌的,快回去把鞋穿上!一会儿让你大姐帮你梳梳头,再洗洗脸,就差不多吃饭了。”
“啊,可是我想现在就吃!”胡仲不依道。
“这孩子!”胡章氏摇了摇头,打开锅,拿着笊篱就捞出一块大骨头,再把手浸湿了,飞快地在骨头上撕下一块来,在嘴边吹了吹,就塞到了胡仲的嘴里。“乖,去吧!”
胡仲吃到了肉,一边大口地咀嚼,一边满足地进了屋,找胡翠儿梳头去了。
“咕咚。”
李沁正做着活儿呢,听见声音立刻便抬起了头,正巧就见到胡丁氏咽下了一大口口水。
小孩子尚且能耍赖要口肉吃,她一大人怎么好意思呢?所以即便是馋的都咽口水了,还是要强撑着笑意跟胡章氏聊天。
胡章氏拿着筷子挨块儿骨头捅了一遍,最后还是大梁骨(脊骨)那块最嫩、熟的最透,便迅速地捞到了陶盆里,一面手沾凉水,一面飞快地往下撕着拆骨肉,不一会儿,便把骨头上的肉撕的差不多了,再把没多少肉的骨头继续扔进锅里煮着。
蒜之前都拍好了,胡章氏给切得碎碎的,就跟捣臼捣出来的似的,再从碗柜最里面摸出了一小罐酱油,用羹匙小心翼翼地盛出来两匙,放到了装着蒜蓉的小盘里。轻轻一搅,酱油就和蒜蓉完美结合,变得稍微有些黏稠了。
这会儿胡锦儿的早饭也做好了。煮熟的高粱米用凉水淘了一下,就成了高粱米水饭。高粱米粗糙拉嗓子,做成水饭后,体积会膨胀一些,比较有饱腹感,而且也更容易下咽。菜是用于斐带来的咸腊肉炖的新摘的豆角、水萝卜带缨儿抓的咸菜和一盆小白菜汤。而胡丁氏的,还是专门用砂锅做的白粥。
李沁帮着把东西都端上了桌,胡章氏才亲自把一小盘撕好的肉端了上来。
胡大山领着于斐去邻居家借桌椅板凳也刚好回来。因为要请客,家里的东西不够,所以两人出去借了一个炕桌、一个地桌,又借了四个长条凳子。两个人搬了两趟,刚好全部搬完。
胡元一大早就去请要作陪的村长、表亲去了,通知他们午间开饭,如果可以,就早些过来,别等着婆家客来了,他们再来就失礼了。
胡丁氏羞赧地一笑,“可不是有点饿了,可是我这大早上就起来吃,什么活儿也不做,老是觉着不好。”
“那有什么!有身子的人就这样。前几个月忽然间想吃这个、想吃那个,后面就吃完就饿、吃完就饿,这都正常!”胡章氏道,“你先进屋坐会儿,这前三个月最是要小心的时候,尤其你这头胎,你先进屋歇着吧,这不正好有小琴了么,不用你忙活!”
有了胡章氏这番话,胡丁氏又客气了几句,终于又回屋了。
李沁勾了勾嘴角,总觉得这胡丁氏真真是这家里最聪明的人了。刚才胡锦儿冲着她吼的时候,就已经把胡翠儿吵醒了。后来姐妹俩又吵了一会儿,根本没收嗓门,胡章氏又不是像胡仲那样的小孩,一睡起来便没心没肺的,怎么可能不醒?而她偏偏沉得住气,等大家雨过天晴了再出来,省得招惹不必要的麻烦。当然或许做媳妇的就是这样,否则出来帮哪个都不讨好。亏得胡锦儿这么讨好她,也没换得她一句公道话。
不过,李沁也知道,自己的机会可能又要来了。
果然,等自己把鸡毛拔完,又把才摘回来的青菜都收拾妥当了,那大骨头也烀的差不多了。
胡家是不缺野味吃的,甚至说这村里的许多人家,对野味都是不太陌生的。向阳郡地处被房山区,村里的农户虽然不若山里的猎户一般可以随意打猎,可是他们在近山的活动范围内,也是可以逮到一些兔子、刺猬、蛇之类的小动物的,偶尔开开荤,也不需要花什么钱。
可是这猪肉就不一样了。
在不打仗的情况下,向阳郡的人生活还是相对较好的,但是这好也是建立在比之中原地区缴纳的税要相对少一些,生活中也算能够自给自足。但是要说能够有多少结余,那就有些困难了。
向阳郡的一般农家都会养猪。但是猪是没什么多余的粮食、泔水可以喂的,多的时候,还是要去打猪草。而到了夏秋之交,趁着猪草还没变黄,几乎家家都要出去屯猪草,要尽可能多打一些回来,然后放在地窖里或者放在大缸里,再把大缸埋在地底下,保证冬天猪不断粮。可是吃草的猪要吃多少才能长肉呢?所以一般人家的猪往往都要养上两年才能到二百斤左右,三年才能到三百斤,到了这时候,才可以在冬月初一以后,肉能自然冻住的时候再杀。
猪是财富,所以即便出栏了,也不能随便吃。往往是自己家少留一点,多的还是要出去卖的。卖一头猪,差不多就能过好几年的好日子,甚至说卖上几头猪,攒的钱就能给儿子娶个媳妇了。
一般人家遇到婚丧嫁娶,能找熟悉的猎户弄点野猪肉就已经很不错了。条件着实不错的,才会出现正经的猪肉。而胡家在保障有许多野味的前提下,又有鸡肉和猪肉,这便是很难得的了。
猪肉比之野猪肉,烀出来更有一种柔和又浓郁的香气,充斥地整个屋子的肉香,甚至外面的小狗也跑到了门口,伸长了舌头,不停地踱步。大黄和二黄还算淡定,但拴在苞米仓下的它们也还是三五不时地流下口水。
猪肉太诱人了,就算胡丁氏再矜持,这会儿也装不下去了,没等胡章氏喊她,便出了屋子,站在屋门口,和胡章氏有一搭没一搭地唠着嗑。
胡仲则不同了。刚刚的吵架声没吵醒他,这会儿猪肉的香气却把他勾醒了,一睁眼睛便高喊道:“娘,是不是猪肉好了?我要吃!”
“等会儿,”胡章氏看着话刚说完,连鞋都不穿就跑外屋来的胡仲,宠溺地拢了拢他睡得乱七八糟的头发,道,“一会儿出锅就给你吃!看你这着急忙慌的,快回去把鞋穿上!一会儿让你大姐帮你梳梳头,再洗洗脸,就差不多吃饭了。”
“啊,可是我想现在就吃!”胡仲不依道。
“这孩子!”胡章氏摇了摇头,打开锅,拿着笊篱就捞出一块大骨头,再把手浸湿了,飞快地在骨头上撕下一块来,在嘴边吹了吹,就塞到了胡仲的嘴里。“乖,去吧!”
胡仲吃到了肉,一边大口地咀嚼,一边满足地进了屋,找胡翠儿梳头去了。
“咕咚。”
李沁正做着活儿呢,听见声音立刻便抬起了头,正巧就见到胡丁氏咽下了一大口口水。
小孩子尚且能耍赖要口肉吃,她一大人怎么好意思呢?所以即便是馋的都咽口水了,还是要强撑着笑意跟胡章氏聊天。
胡章氏拿着筷子挨块儿骨头捅了一遍,最后还是大梁骨(脊骨)那块最嫩、熟的最透,便迅速地捞到了陶盆里,一面手沾凉水,一面飞快地往下撕着拆骨肉,不一会儿,便把骨头上的肉撕的差不多了,再把没多少肉的骨头继续扔进锅里煮着。
蒜之前都拍好了,胡章氏给切得碎碎的,就跟捣臼捣出来的似的,再从碗柜最里面摸出了一小罐酱油,用羹匙小心翼翼地盛出来两匙,放到了装着蒜蓉的小盘里。轻轻一搅,酱油就和蒜蓉完美结合,变得稍微有些黏稠了。
这会儿胡锦儿的早饭也做好了。煮熟的高粱米用凉水淘了一下,就成了高粱米水饭。高粱米粗糙拉嗓子,做成水饭后,体积会膨胀一些,比较有饱腹感,而且也更容易下咽。菜是用于斐带来的咸腊肉炖的新摘的豆角、水萝卜带缨儿抓的咸菜和一盆小白菜汤。而胡丁氏的,还是专门用砂锅做的白粥。
李沁帮着把东西都端上了桌,胡章氏才亲自把一小盘撕好的肉端了上来。
胡大山领着于斐去邻居家借桌椅板凳也刚好回来。因为要请客,家里的东西不够,所以两人出去借了一个炕桌、一个地桌,又借了四个长条凳子。两个人搬了两趟,刚好全部搬完。
胡元一大早就去请要作陪的村长、表亲去了,通知他们午间开饭,如果可以,就早些过来,别等着婆家客来了,他们再来就失礼了。