第194章 独特
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不过李沁还是给她们解释道,“这样做出来的鸡蛋酱,酱会更熟、更香,鸡蛋也会更加嫩滑。而猫把蒿本来就有很大的味道,根本不输香菜,就算是刚刚放里面,也会立刻释放出十足的清香。但它也和香菜一样,如果熟大了、烂了,就会掩盖其本身的味道,不如就这样,刚刚热了,就正好。”
“也是费油!”姚小婶对这个比较耿耿于怀,山里人倒是不缺荤油,只是这豆油太金贵了,要运到山里也很费劲。所以,光是这一会儿,她看到李沁用的豆油,已经比她家一个月用的还多了,也难怪她紧张。
李沁笑着道,“小婶,这钱你可不能省。总吃荤油的话,人会比较腻,头脑都会跟着被腻住,昏昏沉沉的,反正会很不舒服。咱们是吃荤油,但是隔三差五的,你也要给孩子吃点豆油,这样比较好。”
李沁年纪小,脑子又好使,姚小婶很多时候是很羡慕的,也十分愿意两个孩子多跟她玩。所以李沁说的话,她虽然不是很明白,但有李沁这个活生生的例子,和于斐最近越来越会办事的模样,她还是很心动的。再加上她自己也确实觉得总吃肉,确实腻得慌,便更觉得有理了。“你说的倒是好,唉,往山里带豆油?多费劲啊!”
李沁这才意识到,姚小叔没了,姚小婶要是想给孩子添点小灶,也实在是不容易。就算是她自己卖木耳、野菜的钱家里没都收上去,可是要买豆油,就得让几个叔伯兄弟给捎,到时候就算人家不说,心里也难免会觉得她麻烦。
李沁笑了笑,“小婶,你大可不用担心啊,反正下个月开始,就有扛活儿的给咱们捎东西了,钱给到了,也不用再觉得麻烦了啊!”
姚小婶眼睛一亮,“你说的是啊!到时候买了豆油,我肯定也不能吃独食儿的,到时候跟爹娘和兄嫂他们都说明白,多给爹娘和孩子做一点,我们这些人,吃不吃的,倒没什么。”
“你能想开就好了。现在咱们没钱,所以给老人孩子也没什么。等以后咱们一起挣了大钱,怎么就不能想吃什么吃什么?”
李沁这话也不仅是对姚小婶说的,也是对葛大婶说的。葛家如今因为城里的生意,这一冬天没少挣钱,最起码葛老二娶媳妇在镇上买个大房子是不成问题的,他们两口子在山里这么拼命,为什么就不能对自己好些呢?钱是要挣,可是不能为了挣钱,就亏待自己啊!在自己能力范围之内,为什么不对自己更好些呢?
葛大婶因为李沁的话,确实眼神有些松动。他们两口子如今能动弹,自然想要给孩子多挣一点。可要是为了挣钱亏待自己、拖垮了身子,提前两三年就躺炕上要人伺候了,那到时候岂不是更拖累孩子了?
李沁见葛大婶的模样,就知道她听进去了。李沁活了两世,深知生命比一切都宝贵的道理。所以,她今生也才会这样,让自己在力所能及的范围内,对于斐、对自己更好。
不过,姚小婶倒是没听出李沁话中的意思,但是她却听出了李沁的豪气,也跟着开心起来。“成!我现在是知道了,跟着小琴有肉吃啊!我刚刚偷偷尝了一点包子馅儿,这生的味道就这么好了,熟的味道肯定更好!今年咱们也好好弄木耳,前几天我看了,咱们弄的木耳有的已经长出来一点了,今年弄更多,肯定也能挣更多的钱!到时候,还差这一点豆油吗?”
“对!咱们什么都不差!”葛大婶笑着应道。
接下来李沁又用小锅做了芋头炖大耳毛。芋头是之前进山的时候,李沁在镇上买的。那时候她主要是想做芋头种子,栽上一些,到时候就可以多一种菜吃了。只是她没种过芋头,买的多了,最后就留下了一些,正好可以跟大耳毛一起炖着吃。
大耳毛是一种叶子菜,不管是深山密林还是荒地烂石坡,都会有大耳毛的生长。它的叶子像是动物的耳朵,上面长着白色的小短毛,吃起来独有一股清香。正好芋头炖过之后没什么太大的味道,和它和在一起,就正好了。
李沁把锅里热了豆油,又少加了点荤油,再放里面一些姜丝、葱丝和咸腊肉一起炒香,就开始放芋头炒了。芋头吸油,多放一些油,把他们稍微炸一下也是好的。等芋头的外皮已经炸的有些变色了,李沁又在里面放了少许大酱和酱油,于斐是北方人,对大酱有着特别的爱好,所以她也就喜欢加大酱调味儿了。等芋头再变了些颜色,李沁就少添了一些热水,放在里面慢慢熇着。等汤收的差不多了,再加没焯过的新鲜的、掰成段儿的大耳毛,稍微搅动一下,等大耳毛熟了,就可以出锅了。这时候的大耳毛鲜嫩翠绿,和芋头稍稍变得酱黄的颜色交相呼应,让人食指大动、垂涎欲滴。
这期间,李沁又在大锅炒了肉片柳蒿,肉的香气和柳蒿的相得益彰,而且李沁采的柳蒿,把叶子去的也差不多了,只剩下主茎和尖儿上少许的嫩叶,这样炒出来的柳蒿青青绿绿、骨节分明,看着就很有食欲。
李沁做了这些,葛大婶他们的包子也都包完了,并且又醒了一刻钟了。李沁直接把它们都放到外面的大锅上蒸,等水烧开了一刻钟的时间,就完全好了。
李沁做的包子,是白面、玉米面、高粱面掺的三合面的,成本不是太高,又松软好吃,加上李沁面发的好,本来只有手掌大的包子,这会儿全都长的有碗口大,就算是再能吃的女人,两个也就够了!
葛大婶掰开一个,包子里竟然一个发起的空洞都没有,虽然包子皮只有那么薄薄的一点,但里面却像是分了好多层,而且里面的馅儿,因为肉多的关系,牢牢的成了一团,一点都没有因为掰开就散开。同时,里面还有许多馅汁儿已经渗透到了包子内壁的四周,一口下去,简直是齿颊生香、回味无穷!
不过李沁还是给她们解释道,“这样做出来的鸡蛋酱,酱会更熟、更香,鸡蛋也会更加嫩滑。而猫把蒿本来就有很大的味道,根本不输香菜,就算是刚刚放里面,也会立刻释放出十足的清香。但它也和香菜一样,如果熟大了、烂了,就会掩盖其本身的味道,不如就这样,刚刚热了,就正好。”
“也是费油!”姚小婶对这个比较耿耿于怀,山里人倒是不缺荤油,只是这豆油太金贵了,要运到山里也很费劲。所以,光是这一会儿,她看到李沁用的豆油,已经比她家一个月用的还多了,也难怪她紧张。
李沁笑着道,“小婶,这钱你可不能省。总吃荤油的话,人会比较腻,头脑都会跟着被腻住,昏昏沉沉的,反正会很不舒服。咱们是吃荤油,但是隔三差五的,你也要给孩子吃点豆油,这样比较好。”
李沁年纪小,脑子又好使,姚小婶很多时候是很羡慕的,也十分愿意两个孩子多跟她玩。所以李沁说的话,她虽然不是很明白,但有李沁这个活生生的例子,和于斐最近越来越会办事的模样,她还是很心动的。再加上她自己也确实觉得总吃肉,确实腻得慌,便更觉得有理了。“你说的倒是好,唉,往山里带豆油?多费劲啊!”
李沁这才意识到,姚小叔没了,姚小婶要是想给孩子添点小灶,也实在是不容易。就算是她自己卖木耳、野菜的钱家里没都收上去,可是要买豆油,就得让几个叔伯兄弟给捎,到时候就算人家不说,心里也难免会觉得她麻烦。
李沁笑了笑,“小婶,你大可不用担心啊,反正下个月开始,就有扛活儿的给咱们捎东西了,钱给到了,也不用再觉得麻烦了啊!”
姚小婶眼睛一亮,“你说的是啊!到时候买了豆油,我肯定也不能吃独食儿的,到时候跟爹娘和兄嫂他们都说明白,多给爹娘和孩子做一点,我们这些人,吃不吃的,倒没什么。”
“你能想开就好了。现在咱们没钱,所以给老人孩子也没什么。等以后咱们一起挣了大钱,怎么就不能想吃什么吃什么?”
李沁这话也不仅是对姚小婶说的,也是对葛大婶说的。葛家如今因为城里的生意,这一冬天没少挣钱,最起码葛老二娶媳妇在镇上买个大房子是不成问题的,他们两口子在山里这么拼命,为什么就不能对自己好些呢?钱是要挣,可是不能为了挣钱,就亏待自己啊!在自己能力范围之内,为什么不对自己更好些呢?
葛大婶因为李沁的话,确实眼神有些松动。他们两口子如今能动弹,自然想要给孩子多挣一点。可要是为了挣钱亏待自己、拖垮了身子,提前两三年就躺炕上要人伺候了,那到时候岂不是更拖累孩子了?
李沁见葛大婶的模样,就知道她听进去了。李沁活了两世,深知生命比一切都宝贵的道理。所以,她今生也才会这样,让自己在力所能及的范围内,对于斐、对自己更好。
不过,姚小婶倒是没听出李沁话中的意思,但是她却听出了李沁的豪气,也跟着开心起来。“成!我现在是知道了,跟着小琴有肉吃啊!我刚刚偷偷尝了一点包子馅儿,这生的味道就这么好了,熟的味道肯定更好!今年咱们也好好弄木耳,前几天我看了,咱们弄的木耳有的已经长出来一点了,今年弄更多,肯定也能挣更多的钱!到时候,还差这一点豆油吗?”
“对!咱们什么都不差!”葛大婶笑着应道。
接下来李沁又用小锅做了芋头炖大耳毛。芋头是之前进山的时候,李沁在镇上买的。那时候她主要是想做芋头种子,栽上一些,到时候就可以多一种菜吃了。只是她没种过芋头,买的多了,最后就留下了一些,正好可以跟大耳毛一起炖着吃。
大耳毛是一种叶子菜,不管是深山密林还是荒地烂石坡,都会有大耳毛的生长。它的叶子像是动物的耳朵,上面长着白色的小短毛,吃起来独有一股清香。正好芋头炖过之后没什么太大的味道,和它和在一起,就正好了。
李沁把锅里热了豆油,又少加了点荤油,再放里面一些姜丝、葱丝和咸腊肉一起炒香,就开始放芋头炒了。芋头吸油,多放一些油,把他们稍微炸一下也是好的。等芋头的外皮已经炸的有些变色了,李沁又在里面放了少许大酱和酱油,于斐是北方人,对大酱有着特别的爱好,所以她也就喜欢加大酱调味儿了。等芋头再变了些颜色,李沁就少添了一些热水,放在里面慢慢熇着。等汤收的差不多了,再加没焯过的新鲜的、掰成段儿的大耳毛,稍微搅动一下,等大耳毛熟了,就可以出锅了。这时候的大耳毛鲜嫩翠绿,和芋头稍稍变得酱黄的颜色交相呼应,让人食指大动、垂涎欲滴。
这期间,李沁又在大锅炒了肉片柳蒿,肉的香气和柳蒿的相得益彰,而且李沁采的柳蒿,把叶子去的也差不多了,只剩下主茎和尖儿上少许的嫩叶,这样炒出来的柳蒿青青绿绿、骨节分明,看着就很有食欲。
李沁做了这些,葛大婶他们的包子也都包完了,并且又醒了一刻钟了。李沁直接把它们都放到外面的大锅上蒸,等水烧开了一刻钟的时间,就完全好了。
李沁做的包子,是白面、玉米面、高粱面掺的三合面的,成本不是太高,又松软好吃,加上李沁面发的好,本来只有手掌大的包子,这会儿全都长的有碗口大,就算是再能吃的女人,两个也就够了!
葛大婶掰开一个,包子里竟然一个发起的空洞都没有,虽然包子皮只有那么薄薄的一点,但里面却像是分了好多层,而且里面的馅儿,因为肉多的关系,牢牢的成了一团,一点都没有因为掰开就散开。同时,里面还有许多馅汁儿已经渗透到了包子内壁的四周,一口下去,简直是齿颊生香、回味无穷!