第202章 商定
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如何?
这下子李沁不若刚来的是窃喜了。
本来她还觉得轻轻松松一道菜就能卖个几两银子,那么她有很多。
可是这下,李沁不得不正视这个问题。
第一,乐老板想要的菜谱本身就具有一定的难度。今天她做的这个芋圆是简单的。可是,这样的东西葛老大的小摊上能卖,杯莫停这样的大酒楼多多少少还是有些拿不出手的。她似乎还要往里面加一些类似仙草汁之类的东西,不然没有难度、没有特色的话,就不能给乐老板招揽顾客了。
第二,乐老板的另一个条件是两个月一出新菜,一热、一凉、一甜食、一主食,虽然看着少,但是要做出新意,要与时俱进,什么季节做什么东西,那便不简单了。
第三,李沁一直认为,南北吃食早晚会大融合。可是她忽略了,这距离京城远得很,京城能融合,这里却连个辣茄都弄不来。其他的大菜或许许多厨子都会,但是小吃不起眼,没有大厨会特意学这个东西。那么,她会的,就具有一定的秘密性。其他酒楼,能找到会一个地方小吃的人,却不见得能找到第二个会大多数地方小吃的。因此,她会的,在一定意义上来说,也是相当抢手的。教给杯莫停的一个厨师,就相当于教给了所有杯莫停的师傅。到时候,这就是杯莫停的一个特色了。那么,这个价钱还是合理的吗?
李沁这一沉默,胡丁氏心里也没了底。在她看来,这是再好不过的挣钱机会,当然,她也知道这钱不会多容易去拿,单看这些东西,做的又精致又好吃就已经很难了,何况还要隔一段时间就出一些?但是,关键是钱啊!一个月五两!旁人家一年能不能挣上五两啊!胡丁氏悄悄拽了拽李沁的袖子,希望她能快点下决定。毕竟,这样的条件,再不同意,就真得去摆小摊子了。
李沁明白胡丁氏的着急,她也一样。五两银子若是以前没有概念,那么,至少在过年期间,她天天大鱼大肉,又买了那么多穿的用的,也不过就是花这些钱。所以,五两银子很多。但是——
“我、想问,乐老板现在一共有多少家做吃食的店?”
乐老板稍微愣了一下,然后又略微得意的笑了起来。
“实不相瞒,在咱们向阳郡下属的几个县,都有杯莫停的分店,再加上郡上的两个,一共是六个。”
六个店。李沁大概算了一下,若是仅这一个店面,这个价格还好。可要是全部——
乐老板悄无声息的吃完了所有的烧卖,擦了擦嘴,然后对李沁道:“小琴妹子有话不妨直说,咱们这不也是商量么。”
李沁略微点了点头,“首先我是觉得乐老板的提议很吸引人的。”
见乐老板笑着点头,李沁又道,“可是,细算下来,有些东西,其实并不合理。”李沁把自己之前分析的给乐老板说了一下,然后又道,“再有,有些菜品是互相关联的。比如说,有些凉拌菜,很多东西都可以这么拌,那么,我做出来之后,你们稍微换个食材,就可以衍生出来几种,那这个又怎么算钱呢?”
乐老板有些懵,他其实不太懂做菜的东西。他当然想自己的厨子什么都会,也盼着带他们出去学习,可是没想到这里的人都这么腐朽,敝帚自珍,根本就不懂什么叫互通有无!所以,李沁的说法,他是认同的,只是这价钱上——
“那么,小琴妹子的想法是?”
“我的想法么,”李沁略微皱了皱眉头,“我的想法是前面和乐老板说的都一样,几热几凉的,我没什么意见。只是这价钱上,就要区分了。单独的菜一个算法,能做系列的菜,又是一个算法。如果赶上要加菜,那又要再加一个价格。”
“这没问题!”乐老板爽快道,“不过我也有一个条件。”
“请讲。”
“就是但凡在我们杯莫停出现的东西,别的店铺不可以再有。”
“抱歉,这个我保证不了。”李沁直接拒绝,“我能保证的,只是我教给你们的东西,绝对不会交给别人。”
乐老板皱紧了眉头,最后一狠心,道:“那成!不过,要签合同!”
最后大家伙经过商定,李沁仍旧是每两个月出一次新菜,要一凉、一热、一主食和一道汤。这样每个月的薪酬是八两银子。之后每加一道热菜是三两银子,凉菜是二两银子,主食是二两银子,汤是二两银子,甜品是五两银子。系列菜则不再加价。合同书订了两年。
一番折腾下来,时间也快吃晚饭的了,两人还需回家,便不想再继续停留。
可偏偏乐老板高兴的很,说什么也要请所有人一起吃饭,还打发了伙计去三里屯找人。
这次安排吃饭的地方仍旧是个雅间儿,不过不是刚刚的那种,而是二楼上一个半开阔的空间,相较于楼上,是三面有墙、有门的,这样很好的保护了隐私。而相较于楼下,则只有一排护栏做遮挡,这样,正好能看到楼下的舞乐表演。
等人的时候,乐老板先上了一些蜜饯果子,然后兴致勃勃地给李沁他们介绍道:“一会儿到了饭点儿,你们就能看到我新排的歌舞了。到时候我再给你介绍我们杯莫停的几个大厨,以后,你们就都认识了,好好教他们!”
“乐老板太客气了。”
被请来的有于斐、胡元、于老伯还有三里屯里和胡元几个比较要好的,打算一起扛活儿的人。
原来,他们上午的时候就已经把扛活儿的事儿商量的差不多了,午后于老伯又领着他们去了下平时需要卖山货的店沟通了一下。后来,就是胡元买东西回家要请客了。哪知道到家胡丁氏和李沁都没回来,正想着要不要他们自己做的时候,就被乐老板一起请过来了。
本来该谈的事儿,大家都谈的差不多了,大家也就不说什么,尽情享受杯莫停的高消费。
乐老板很是识趣,一听胡元定下来了要扛活儿,立刻说要把杯莫停的一些活儿都介绍给他。
如何?
这下子李沁不若刚来的是窃喜了。
本来她还觉得轻轻松松一道菜就能卖个几两银子,那么她有很多。
可是这下,李沁不得不正视这个问题。
第一,乐老板想要的菜谱本身就具有一定的难度。今天她做的这个芋圆是简单的。可是,这样的东西葛老大的小摊上能卖,杯莫停这样的大酒楼多多少少还是有些拿不出手的。她似乎还要往里面加一些类似仙草汁之类的东西,不然没有难度、没有特色的话,就不能给乐老板招揽顾客了。
第二,乐老板的另一个条件是两个月一出新菜,一热、一凉、一甜食、一主食,虽然看着少,但是要做出新意,要与时俱进,什么季节做什么东西,那便不简单了。
第三,李沁一直认为,南北吃食早晚会大融合。可是她忽略了,这距离京城远得很,京城能融合,这里却连个辣茄都弄不来。其他的大菜或许许多厨子都会,但是小吃不起眼,没有大厨会特意学这个东西。那么,她会的,就具有一定的秘密性。其他酒楼,能找到会一个地方小吃的人,却不见得能找到第二个会大多数地方小吃的。因此,她会的,在一定意义上来说,也是相当抢手的。教给杯莫停的一个厨师,就相当于教给了所有杯莫停的师傅。到时候,这就是杯莫停的一个特色了。那么,这个价钱还是合理的吗?
李沁这一沉默,胡丁氏心里也没了底。在她看来,这是再好不过的挣钱机会,当然,她也知道这钱不会多容易去拿,单看这些东西,做的又精致又好吃就已经很难了,何况还要隔一段时间就出一些?但是,关键是钱啊!一个月五两!旁人家一年能不能挣上五两啊!胡丁氏悄悄拽了拽李沁的袖子,希望她能快点下决定。毕竟,这样的条件,再不同意,就真得去摆小摊子了。
李沁明白胡丁氏的着急,她也一样。五两银子若是以前没有概念,那么,至少在过年期间,她天天大鱼大肉,又买了那么多穿的用的,也不过就是花这些钱。所以,五两银子很多。但是——
“我、想问,乐老板现在一共有多少家做吃食的店?”
乐老板稍微愣了一下,然后又略微得意的笑了起来。
“实不相瞒,在咱们向阳郡下属的几个县,都有杯莫停的分店,再加上郡上的两个,一共是六个。”
六个店。李沁大概算了一下,若是仅这一个店面,这个价格还好。可要是全部——
乐老板悄无声息的吃完了所有的烧卖,擦了擦嘴,然后对李沁道:“小琴妹子有话不妨直说,咱们这不也是商量么。”
李沁略微点了点头,“首先我是觉得乐老板的提议很吸引人的。”
见乐老板笑着点头,李沁又道,“可是,细算下来,有些东西,其实并不合理。”李沁把自己之前分析的给乐老板说了一下,然后又道,“再有,有些菜品是互相关联的。比如说,有些凉拌菜,很多东西都可以这么拌,那么,我做出来之后,你们稍微换个食材,就可以衍生出来几种,那这个又怎么算钱呢?”
乐老板有些懵,他其实不太懂做菜的东西。他当然想自己的厨子什么都会,也盼着带他们出去学习,可是没想到这里的人都这么腐朽,敝帚自珍,根本就不懂什么叫互通有无!所以,李沁的说法,他是认同的,只是这价钱上——
“那么,小琴妹子的想法是?”
“我的想法么,”李沁略微皱了皱眉头,“我的想法是前面和乐老板说的都一样,几热几凉的,我没什么意见。只是这价钱上,就要区分了。单独的菜一个算法,能做系列的菜,又是一个算法。如果赶上要加菜,那又要再加一个价格。”
“这没问题!”乐老板爽快道,“不过我也有一个条件。”
“请讲。”
“就是但凡在我们杯莫停出现的东西,别的店铺不可以再有。”
“抱歉,这个我保证不了。”李沁直接拒绝,“我能保证的,只是我教给你们的东西,绝对不会交给别人。”
乐老板皱紧了眉头,最后一狠心,道:“那成!不过,要签合同!”
最后大家伙经过商定,李沁仍旧是每两个月出一次新菜,要一凉、一热、一主食和一道汤。这样每个月的薪酬是八两银子。之后每加一道热菜是三两银子,凉菜是二两银子,主食是二两银子,汤是二两银子,甜品是五两银子。系列菜则不再加价。合同书订了两年。
一番折腾下来,时间也快吃晚饭的了,两人还需回家,便不想再继续停留。
可偏偏乐老板高兴的很,说什么也要请所有人一起吃饭,还打发了伙计去三里屯找人。
这次安排吃饭的地方仍旧是个雅间儿,不过不是刚刚的那种,而是二楼上一个半开阔的空间,相较于楼上,是三面有墙、有门的,这样很好的保护了隐私。而相较于楼下,则只有一排护栏做遮挡,这样,正好能看到楼下的舞乐表演。
等人的时候,乐老板先上了一些蜜饯果子,然后兴致勃勃地给李沁他们介绍道:“一会儿到了饭点儿,你们就能看到我新排的歌舞了。到时候我再给你介绍我们杯莫停的几个大厨,以后,你们就都认识了,好好教他们!”
“乐老板太客气了。”
被请来的有于斐、胡元、于老伯还有三里屯里和胡元几个比较要好的,打算一起扛活儿的人。
原来,他们上午的时候就已经把扛活儿的事儿商量的差不多了,午后于老伯又领着他们去了下平时需要卖山货的店沟通了一下。后来,就是胡元买东西回家要请客了。哪知道到家胡丁氏和李沁都没回来,正想着要不要他们自己做的时候,就被乐老板一起请过来了。
本来该谈的事儿,大家都谈的差不多了,大家也就不说什么,尽情享受杯莫停的高消费。
乐老板很是识趣,一听胡元定下来了要扛活儿,立刻说要把杯莫停的一些活儿都介绍给他。