第206章 凉粉
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难怪乐老板生意可以在短短几年时间就做到这样大!
“那,咱们的烧卖也这么卖?”胡丁氏问道。
李沁摇摇头,“我想应该不是。总不能让人一直饿着,不给吃的吧?”
“小琴妹子说的正是。”乐老板笑道,“不能总饿着,所以就要快给吃的咯!我决定明天就开始卖烧卖!”
乐老板也是说到做到,看着厨房里差不多了,就又回自己的房间作画了。不过下午,那烧卖的图画就贴了出来。
不得不说,乐老板的画技很好,画出来的东西总是让人垂涎欲滴。芋圆吃不着,那先吃个烧卖,总归是可以的,所以大家都很期待明天的到来。
又在杯莫停的后厨忙活一天,不过今天结束的时间还早。天长了,这会儿已经申时了,太阳还没落山。
李沁和胡丁氏从杯莫停里出来,就奔了葛老大的摊位上去。正赶上葛大嫂和葛晓英正在收摊。
“小琴!”葛晓英先看到了她们。
葛大嫂这也才直起了腰,笑着对两人打招呼。
“葛大嫂,现在这摊位上的生意怎么样?”李沁问道。虽然和杯莫停签了合同,但是这边的生意也不能放下,所以李沁还是要关心一下这边的生意。
“唉,也就那样吧!这两天天开始热了,来喝东西的人也少了。”葛大嫂叹道。
李沁一看,果不其然,糖花生这样受欢迎的东西,竟然还有剩下。
“大家伙儿都嫌天热吃了腻。以前一天起码能卖出去十几斤,现在一天五斤都卖不上。”葛晓英道。
“那个、小琴,我听说你和杯莫停合作了,那咱们这——”
李沁赶快给她们吃了个定心丸,“你放心吧,咱们这边该卖什么还是要卖的。两边层次不同,卖的东西肯定是不一样的。对了,我上个月让你们弄的豌豆弄回来了么?”
“有的有的!”葛大嫂欣喜道,“都按你的吩咐磨成粉了,咱们要什么时候做?”
“一会儿就去你们那做好了!”
“那正好,省着你们还回去做饭,一起去我家垫巴一口得了!”说着,就把东西都收拾好了,葛老大也过来帮着把东西拉回了家。
家里葛晓芸已经做好了简单的几道菜,大家吃过之后,李沁就教着他们做豌豆凉粉了。
上次李沁就让于斐告诉了他们着手弄豌豆,又让他们把豌豆洗干净后磨成粉,李沁过来一看,果然质地细腻,磨的十分用心。
李沁先用凉开水把豌豆粉化开,然后再再锅里倒水,烧开。等水开始冒泡的时候,把锅底的火撤出一些,再把花好的豌豆糊倒进锅里,她倒,让葛晓英搅拌,避免豌豆糊结成疙瘩。
这时候就要持续使用小火了,把柴火撤到灶门口,一直用勺子不停地搅拌、画圈,避免糊锅。
等豌豆粉从白色慢慢变得透明,已经是很长时间以后了。李沁千叮咛万嘱咐,一定要细心、慢熬,如果操之过急,煮不熟的话,做出的凉粉就会特别容易碎,影响口感。
在这期间,李沁切了点儿蒜蓉,放了少许的酱油、香醋、盐、糖、高汤、山辣椒秧子粉和凉开水一起搅拌均匀,酱汁就调好了。
这边,等凉粉全部变成透明之后,李沁在一个盆底抹了薄薄的一层熟油,再把熟豌豆糊盛到盆里放凉。
为了加快进度,李沁还在一个碗里也放了一些,等大盆冷却的功夫,李沁把碗放到才打出的井水中放着,果然没多久,凉粉就冷凝成半透明的乳白色了。
李沁把碗倒扣之后,一坨凉粉就掉了出来。
然后她拿了之前就让葛老大找人定做好的大孔擦丝器,在凉粉上轻轻一刮,就可以摆到盘里了。
李沁舀了酱汁往上面一撒,又放了嫩葱和香菜,光看着,就让人食指大动了。
葛晓英累了半天,大家伙就都让她先尝尝。她有些不好意思,不过轻轻夹起来放到嘴里之后——
“唔——软软滑滑的,还很有韧劲儿!酱料酸酸甜甜,还微微有些辣,好吃!”葛晓英毫不客气的给了李沁一个大拇指。
葛晓芸一听,也张罗着要尝,一口下去,也立刻变成了星星眼。
“小琴姐你好厉害啊!怎么会做这么好吃的东西!夏天要是有这个,我连饭都不用吃了!”
李沁笑着道:“是可以当饭吃啊!咱们卖的,不就是能当饭吃的东西吗?”
“那、这一份怎么算钱?咱们这成本也是不低,做这么一大盆,就用去了差不多二斤豌豆粉,只这一样儿,成本就五十多文了。”葛大嫂尝了之后也觉得不错,就是觉得这价格不太好界定。
“嫂子尽管放心,这东西不管是天南海北的人,解暑清热都是少不了的,所以啊,咱们这个,一份卖六文钱就可以。但是这一大盆呢,咱们至少可以弄出来上百碗呢!所以嫂子你觉得咱们会亏吗?”
有了李沁这话,葛大嫂自然也没什么不放心的。
葛老大担心凉粉一上市,就又像上次那样遭到疯抢,所以几人连夜又开始赶工,总算来得及在第二天早上把豌豆粉变成凉粉。
不过,天有不测风云,哪知道东西才刚做完,外面就雷声大作,第二天早上醒来,果然就下起了大雨。
同葛老大一样担心的还有李沁和胡丁氏。
算着时间,山里人的货物应该是昨天午后往山外背的,也不知道赶没赶上大雨,能不能平安出山。
瞅着时间差不多辰时了,她和胡丁氏也差不多该去杯莫停看看了,可是为了安心,还是决定去山货铺子瞧瞧,看看胡元他们出来了没有。
五月的雨天还稍微有点凉,两个人撑一把油纸伞,大早上的,深一脚、浅一脚,好不容易走到了山货铺子,可是那里连门都没开,显然胡元他们还没来过。
要是真被堵在半路,还真的很危险。一是雨天路不好走,就算没有野兽的袭击,自身也是容易打滑的。再者,这是他们的第一笔生意,要是被雨淋了,万一影响价格,这就不好了。
难怪乐老板生意可以在短短几年时间就做到这样大!
“那,咱们的烧卖也这么卖?”胡丁氏问道。
李沁摇摇头,“我想应该不是。总不能让人一直饿着,不给吃的吧?”
“小琴妹子说的正是。”乐老板笑道,“不能总饿着,所以就要快给吃的咯!我决定明天就开始卖烧卖!”
乐老板也是说到做到,看着厨房里差不多了,就又回自己的房间作画了。不过下午,那烧卖的图画就贴了出来。
不得不说,乐老板的画技很好,画出来的东西总是让人垂涎欲滴。芋圆吃不着,那先吃个烧卖,总归是可以的,所以大家都很期待明天的到来。
又在杯莫停的后厨忙活一天,不过今天结束的时间还早。天长了,这会儿已经申时了,太阳还没落山。
李沁和胡丁氏从杯莫停里出来,就奔了葛老大的摊位上去。正赶上葛大嫂和葛晓英正在收摊。
“小琴!”葛晓英先看到了她们。
葛大嫂这也才直起了腰,笑着对两人打招呼。
“葛大嫂,现在这摊位上的生意怎么样?”李沁问道。虽然和杯莫停签了合同,但是这边的生意也不能放下,所以李沁还是要关心一下这边的生意。
“唉,也就那样吧!这两天天开始热了,来喝东西的人也少了。”葛大嫂叹道。
李沁一看,果不其然,糖花生这样受欢迎的东西,竟然还有剩下。
“大家伙儿都嫌天热吃了腻。以前一天起码能卖出去十几斤,现在一天五斤都卖不上。”葛晓英道。
“那个、小琴,我听说你和杯莫停合作了,那咱们这——”
李沁赶快给她们吃了个定心丸,“你放心吧,咱们这边该卖什么还是要卖的。两边层次不同,卖的东西肯定是不一样的。对了,我上个月让你们弄的豌豆弄回来了么?”
“有的有的!”葛大嫂欣喜道,“都按你的吩咐磨成粉了,咱们要什么时候做?”
“一会儿就去你们那做好了!”
“那正好,省着你们还回去做饭,一起去我家垫巴一口得了!”说着,就把东西都收拾好了,葛老大也过来帮着把东西拉回了家。
家里葛晓芸已经做好了简单的几道菜,大家吃过之后,李沁就教着他们做豌豆凉粉了。
上次李沁就让于斐告诉了他们着手弄豌豆,又让他们把豌豆洗干净后磨成粉,李沁过来一看,果然质地细腻,磨的十分用心。
李沁先用凉开水把豌豆粉化开,然后再再锅里倒水,烧开。等水开始冒泡的时候,把锅底的火撤出一些,再把花好的豌豆糊倒进锅里,她倒,让葛晓英搅拌,避免豌豆糊结成疙瘩。
这时候就要持续使用小火了,把柴火撤到灶门口,一直用勺子不停地搅拌、画圈,避免糊锅。
等豌豆粉从白色慢慢变得透明,已经是很长时间以后了。李沁千叮咛万嘱咐,一定要细心、慢熬,如果操之过急,煮不熟的话,做出的凉粉就会特别容易碎,影响口感。
在这期间,李沁切了点儿蒜蓉,放了少许的酱油、香醋、盐、糖、高汤、山辣椒秧子粉和凉开水一起搅拌均匀,酱汁就调好了。
这边,等凉粉全部变成透明之后,李沁在一个盆底抹了薄薄的一层熟油,再把熟豌豆糊盛到盆里放凉。
为了加快进度,李沁还在一个碗里也放了一些,等大盆冷却的功夫,李沁把碗放到才打出的井水中放着,果然没多久,凉粉就冷凝成半透明的乳白色了。
李沁把碗倒扣之后,一坨凉粉就掉了出来。
然后她拿了之前就让葛老大找人定做好的大孔擦丝器,在凉粉上轻轻一刮,就可以摆到盘里了。
李沁舀了酱汁往上面一撒,又放了嫩葱和香菜,光看着,就让人食指大动了。
葛晓英累了半天,大家伙就都让她先尝尝。她有些不好意思,不过轻轻夹起来放到嘴里之后——
“唔——软软滑滑的,还很有韧劲儿!酱料酸酸甜甜,还微微有些辣,好吃!”葛晓英毫不客气的给了李沁一个大拇指。
葛晓芸一听,也张罗着要尝,一口下去,也立刻变成了星星眼。
“小琴姐你好厉害啊!怎么会做这么好吃的东西!夏天要是有这个,我连饭都不用吃了!”
李沁笑着道:“是可以当饭吃啊!咱们卖的,不就是能当饭吃的东西吗?”
“那、这一份怎么算钱?咱们这成本也是不低,做这么一大盆,就用去了差不多二斤豌豆粉,只这一样儿,成本就五十多文了。”葛大嫂尝了之后也觉得不错,就是觉得这价格不太好界定。
“嫂子尽管放心,这东西不管是天南海北的人,解暑清热都是少不了的,所以啊,咱们这个,一份卖六文钱就可以。但是这一大盆呢,咱们至少可以弄出来上百碗呢!所以嫂子你觉得咱们会亏吗?”
有了李沁这话,葛大嫂自然也没什么不放心的。
葛老大担心凉粉一上市,就又像上次那样遭到疯抢,所以几人连夜又开始赶工,总算来得及在第二天早上把豌豆粉变成凉粉。
不过,天有不测风云,哪知道东西才刚做完,外面就雷声大作,第二天早上醒来,果然就下起了大雨。
同葛老大一样担心的还有李沁和胡丁氏。
算着时间,山里人的货物应该是昨天午后往山外背的,也不知道赶没赶上大雨,能不能平安出山。
瞅着时间差不多辰时了,她和胡丁氏也差不多该去杯莫停看看了,可是为了安心,还是决定去山货铺子瞧瞧,看看胡元他们出来了没有。
五月的雨天还稍微有点凉,两个人撑一把油纸伞,大早上的,深一脚、浅一脚,好不容易走到了山货铺子,可是那里连门都没开,显然胡元他们还没来过。
要是真被堵在半路,还真的很危险。一是雨天路不好走,就算没有野兽的袭击,自身也是容易打滑的。再者,这是他们的第一笔生意,要是被雨淋了,万一影响价格,这就不好了。