第262章 喜爱
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李沁也不耽搁,当即就拿了陶盆,用铲子把做好的豆腐一点点小心翼翼地盛了出来。再在上面撒点葱花和香菜,别提多鲜亮、诱人了!
然后李沁随手把大锅里面倒了点水,就刷了起来。
这会儿好奇心的趋势下,还是有人围了过来,看着这样红的诱人的菜,不禁吞了吞口水,可就是谁也不敢尝试一下。
李沁没和大家一起好奇。瞅着时间祭祀的人也快要回来了,她的菜是最后收尾的,可得手脚麻利些。
李沁等锅干了,又下了油,待油去了豆腥味,就放了麻椒、姜末爆香,然后放肉末、蒜末,却不像之前一样放辣茄粉,而是放了切好的干辣茄段儿,这样一来,味道倒不像是之前那么冲了,让已经准备好再接受一次“蹂躏”的众人有些意外,不过到底还是有些呛的,但比之前的不知道强了多少,几乎可以忽略不计了。
把辣茄炒香之后,李沁迅速的放了酱油进去,只是这酱油比之前的要少了很多。
酱油沸腾了以后,李沁把碎豆腐放到了锅里。
碎的豆腐不比豆腐块儿,就算有油、有汤,还是不可避免地一下就沉了底,李沁只能不断地用铲子翻动,就怕他们沾了锅底,变得焦糊。
炒了几下豆腐有些干了,李沁就把剩下的豆腐汁都倒到了锅里,一边翻炒,一边加盐、高汤、葱末和大料粉,再炒片刻,就出了锅。
“这个还行。”有人砸吧砸吧嘴,如果尝试的话,她还是选择这个碎的。
这人话音刚落,那些去祭山的人就回来了。大家伙儿使劲儿吸吸鼻子,然后大嗓门就道:“这是做啥呢?咋闻着这么香!”
“香!一会儿还有更香的!”这边立刻有女人开玩笑地回应,随即有更多女人发出有些期盼的恶作剧似的笑来。
李沁做的第三道菜是凉拌木耳。
木耳焯了水之后撕成小朵,然后加了青辣茄片、豆瓣酱、清醋、糖一起拌匀就可以了,很是爽口。
十几道菜,摆了整整六桌,这还是光来参加祭祀的和来帮忙做饭的人的数量。至于其他人,都是自己在家里吃的。
李沁做的菜颜色都很漂亮,大家又都不好第一次都夹肉,便都夹了李沁做的麻婆豆腐尝了起来。
“唔——”有人辣的直掉眼泪。
“好吃!”有人一边擦额头上的汗,一边大呼过瘾。
对于辣,本身就有人喜欢,有人嫌恶,这会儿大家都是第一次吃辣茄,所以更加显得泾渭分明。
对于爱吃辣的人来说,有人不吃,那就是给他们多留了一口。其他的肉再好吃,也毕竟不是很难吃到。可是听他们说,这辣茄很是珍贵,加上吃这东西本身就上瘾,所以大家更是吃的起劲儿,最后反倒是李沁做的这几道菜迅速的吃光了,而肉还有剩下。
男人吃完饭女人才能上桌,在这样的场合尤其如此。所以本来想尝尝李沁做的几道菜的人,反而没吃着,又听好些人大呼好吃,就未免觉得有些遗憾。可是,之前她们拿李沁的吃的开玩笑,这会儿却不好意思张口让李沁再做了。
祭山之后,山里正式的狩猎生活就开始了。
对于男人是这样,但对于女人,这也是新一轮的采各种野菜了。
李沁进山之前就和乐中庭商量好了,野菜全部由山里人提供新鲜的,同时她还会提供菜谱,而当然这价格相应就很高了。
胡元隔上两天就要往返一次山里,把山里人的野菜带到山外去。而乐中庭也加大了和山里人的合作,有时候也和他们订一些野味,顺道让胡元他们捎出来。
李沁在房子周围栽种的各种野菜如今也都郁郁葱葱了。山里人都学着她置办的这些东西,除却刚开始的几天天还冷的时候,需要进山多弄些野菜之外,如今就在家门口收获都已经有些忙活不过来了。
大家在收割的时候,会立立整整的捆成捆,然后在根部的位置裹上湿抹布,这样经过大半天的路途,野菜也不会变蔫。等出去之后,再把他们生到水里,这样一来,几天之内,野菜都不会老。就连比较难保存的龙须菜,经过这个方法,也能保存好几天了。
不过最让大家佩服的还是刺嫩芽。李沁教大家把芽孢下面的小木段都一起割下来,这样一来,也能保存十天八天了。
本来刺嫩芽和龙须菜的价格高就高在保存不易上,有了这个方法,大家都得益不少。
正常的野菜到四月中旬就差不多结束了,山里气温较低,可也没有超过五月的时候,可是今年因为都在家门口,大家收拾的又勤,竟然一直卖到了五月末!往常一个春天采的野菜卖菜干,最多不过是卖上一两银子,这还得是特别勤快的才行。可是有了李沁的方法,每家都至少进账三两银子,这可抵上农民家一年的收入了,李沁也因此在山里更受大家欢迎。
眼瞧着进了夏天,李沁估摸着他们家平反的日子也差不多要到了。李沁这些天开始整理家里的这些东西,打算过些天跟胡元一起出山,一面看看自己的辣茄长势,更重要的,是等李仁的到来。
“小琴、小琴!”正在溪边给木耳浇水的李沁忽然听得有人低声唤她,声音里充满的焦急。
李沁抬起头来,就见梁齐氏跌跌撞撞地跑了过来,脸上满是关切的神色,只是脚下撞翻了不知道多少木耳桩子。
“怎么了嫂子?”李沁大声问道。
“嘘!你小点声!”梁齐氏又撞翻了不知道多少木耳桩子,这才跑到了李沁跟前儿,不由李沁分说,抓着她的手就跑。
李沁被她弄了一个趄趔,忙问道:“这是咋了,嫂子?”
“先别问,你先跟我走!”梁齐氏到底岁数在那,李沁竟然一时间弄不过她,被她扯着跑了很远。
好在梁齐氏也没太倔强,拉着李沁进了一片灌木丛,就道:“你别大声。”
李沁也不耽搁,当即就拿了陶盆,用铲子把做好的豆腐一点点小心翼翼地盛了出来。再在上面撒点葱花和香菜,别提多鲜亮、诱人了!
然后李沁随手把大锅里面倒了点水,就刷了起来。
这会儿好奇心的趋势下,还是有人围了过来,看着这样红的诱人的菜,不禁吞了吞口水,可就是谁也不敢尝试一下。
李沁没和大家一起好奇。瞅着时间祭祀的人也快要回来了,她的菜是最后收尾的,可得手脚麻利些。
李沁等锅干了,又下了油,待油去了豆腥味,就放了麻椒、姜末爆香,然后放肉末、蒜末,却不像之前一样放辣茄粉,而是放了切好的干辣茄段儿,这样一来,味道倒不像是之前那么冲了,让已经准备好再接受一次“蹂躏”的众人有些意外,不过到底还是有些呛的,但比之前的不知道强了多少,几乎可以忽略不计了。
把辣茄炒香之后,李沁迅速的放了酱油进去,只是这酱油比之前的要少了很多。
酱油沸腾了以后,李沁把碎豆腐放到了锅里。
碎的豆腐不比豆腐块儿,就算有油、有汤,还是不可避免地一下就沉了底,李沁只能不断地用铲子翻动,就怕他们沾了锅底,变得焦糊。
炒了几下豆腐有些干了,李沁就把剩下的豆腐汁都倒到了锅里,一边翻炒,一边加盐、高汤、葱末和大料粉,再炒片刻,就出了锅。
“这个还行。”有人砸吧砸吧嘴,如果尝试的话,她还是选择这个碎的。
这人话音刚落,那些去祭山的人就回来了。大家伙儿使劲儿吸吸鼻子,然后大嗓门就道:“这是做啥呢?咋闻着这么香!”
“香!一会儿还有更香的!”这边立刻有女人开玩笑地回应,随即有更多女人发出有些期盼的恶作剧似的笑来。
李沁做的第三道菜是凉拌木耳。
木耳焯了水之后撕成小朵,然后加了青辣茄片、豆瓣酱、清醋、糖一起拌匀就可以了,很是爽口。
十几道菜,摆了整整六桌,这还是光来参加祭祀的和来帮忙做饭的人的数量。至于其他人,都是自己在家里吃的。
李沁做的菜颜色都很漂亮,大家又都不好第一次都夹肉,便都夹了李沁做的麻婆豆腐尝了起来。
“唔——”有人辣的直掉眼泪。
“好吃!”有人一边擦额头上的汗,一边大呼过瘾。
对于辣,本身就有人喜欢,有人嫌恶,这会儿大家都是第一次吃辣茄,所以更加显得泾渭分明。
对于爱吃辣的人来说,有人不吃,那就是给他们多留了一口。其他的肉再好吃,也毕竟不是很难吃到。可是听他们说,这辣茄很是珍贵,加上吃这东西本身就上瘾,所以大家更是吃的起劲儿,最后反倒是李沁做的这几道菜迅速的吃光了,而肉还有剩下。
男人吃完饭女人才能上桌,在这样的场合尤其如此。所以本来想尝尝李沁做的几道菜的人,反而没吃着,又听好些人大呼好吃,就未免觉得有些遗憾。可是,之前她们拿李沁的吃的开玩笑,这会儿却不好意思张口让李沁再做了。
祭山之后,山里正式的狩猎生活就开始了。
对于男人是这样,但对于女人,这也是新一轮的采各种野菜了。
李沁进山之前就和乐中庭商量好了,野菜全部由山里人提供新鲜的,同时她还会提供菜谱,而当然这价格相应就很高了。
胡元隔上两天就要往返一次山里,把山里人的野菜带到山外去。而乐中庭也加大了和山里人的合作,有时候也和他们订一些野味,顺道让胡元他们捎出来。
李沁在房子周围栽种的各种野菜如今也都郁郁葱葱了。山里人都学着她置办的这些东西,除却刚开始的几天天还冷的时候,需要进山多弄些野菜之外,如今就在家门口收获都已经有些忙活不过来了。
大家在收割的时候,会立立整整的捆成捆,然后在根部的位置裹上湿抹布,这样经过大半天的路途,野菜也不会变蔫。等出去之后,再把他们生到水里,这样一来,几天之内,野菜都不会老。就连比较难保存的龙须菜,经过这个方法,也能保存好几天了。
不过最让大家佩服的还是刺嫩芽。李沁教大家把芽孢下面的小木段都一起割下来,这样一来,也能保存十天八天了。
本来刺嫩芽和龙须菜的价格高就高在保存不易上,有了这个方法,大家都得益不少。
正常的野菜到四月中旬就差不多结束了,山里气温较低,可也没有超过五月的时候,可是今年因为都在家门口,大家收拾的又勤,竟然一直卖到了五月末!往常一个春天采的野菜卖菜干,最多不过是卖上一两银子,这还得是特别勤快的才行。可是有了李沁的方法,每家都至少进账三两银子,这可抵上农民家一年的收入了,李沁也因此在山里更受大家欢迎。
眼瞧着进了夏天,李沁估摸着他们家平反的日子也差不多要到了。李沁这些天开始整理家里的这些东西,打算过些天跟胡元一起出山,一面看看自己的辣茄长势,更重要的,是等李仁的到来。
“小琴、小琴!”正在溪边给木耳浇水的李沁忽然听得有人低声唤她,声音里充满的焦急。
李沁抬起头来,就见梁齐氏跌跌撞撞地跑了过来,脸上满是关切的神色,只是脚下撞翻了不知道多少木耳桩子。
“怎么了嫂子?”李沁大声问道。
“嘘!你小点声!”梁齐氏又撞翻了不知道多少木耳桩子,这才跑到了李沁跟前儿,不由李沁分说,抓着她的手就跑。
李沁被她弄了一个趄趔,忙问道:“这是咋了,嫂子?”
“先别问,你先跟我走!”梁齐氏到底岁数在那,李沁竟然一时间弄不过她,被她扯着跑了很远。
好在梁齐氏也没太倔强,拉着李沁进了一片灌木丛,就道:“你别大声。”