第五十一章备宴
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中午饭吃完,乔小贝就忙活了起来。
只是看着家里的刀,乔小贝眉毛和眼睛都皱到了一切,“娘……”
王惠摇摇头,从房间里面拿出托人带回来的菜刀,“洗了再用!”
乔小贝点点头,试了试手感,点点头,“成!我知道了!没有豌豆粉,没有凉粉咯!”
王惠点点头,“你看着做!”
乔小贝想了想,“娘,我们家的红薯粉丝呢?”
王惠一脸警惕,“你要干啥?”
乔小贝微微一笑,“做菜啊!”
王惠点了点乔小贝的额头,“败家子……”
虽然嘴上这么说着,还是去给乔小贝拿了一把!
“够了没?”
乔小贝点点头,“晚上回来吃饭就成!去上工吧!”
乔春兰看着空荡荡的厨房和那块肉,一块豆腐和粉丝,愁眉不展,“小姑,怎么做啊!我就没有做过这种大菜啊!”
乔小贝扑哧一声就笑了,“两斤肉还大菜呢!做一份粉蒸肉就没有了……”
乔春兰瞠目结舌,“粉蒸肉?好麻烦吧!”
乔小贝想了想,“还好,现在做,还来得及,我去找我娘放的糯米,你等会儿帮我推磨吧!顺便来点豌豆粉,做凉粉!”
乔春兰想了想,“真的能成?”
乔小贝点点头,“走!先找糯米炒米粉。”
别说,农村的老房子还真没有几个藏东西的地方,王惠对乔小贝也放心,压根没有把粮食上锁的意思,姑侄俩很快找齐了糯米和豌豆。
乔春兰看着两袋粮食咋舌,她娘不说这么两袋粮食,就一颗米都舍不得她拿走,一副拼命的样子,如今……
“小姑,这样做,不太好吧!”
乔小贝瞥了一眼乔春兰,“晚上没有饭菜上桌,那才是真的不好呢!”
乔小贝利索的拿起碗,舀了两碗豌豆,两碗糯米出来,照原样给王惠封号,放进坛子里。
指挥着乔春兰烧火,放了糯米和干辣椒烘焙熟了,用簸箕装上,拿了两个袋子,对着乔春兰说道,“帮我推磨吧!”
乔春兰一看乔小贝那副你不帮我我自己来的任性架势,赶忙撵上去,“我来拿,你小心些。”
乔小贝翻了个白眼:真当自己是个瓷娃娃啦!
不过,有人帮自己干活,乔小贝也不会反对就是了。
糯米和辣椒的香气飘的远,还没走近石磨,就有隔壁婶子搭话了。
“小贝,磨粉子蒸粉蒸肉呢!不愧是吃供应粮的,伙食开得好啊!”
乔小贝微微一笑,回话道:“三叔娘开玩笑呢!谁家也没有富裕的,磨了粉子蒸点土豆、红薯啥的,饭都省了,还不刺喉咙,划算不是?”
三叔娘一听乔小贝这话,知道是敷衍,却也找不出错处,而且她回来一趟也是扯谎要上厕所跑回来干点私事儿,乔礼堂是会计,乔礼正是记工分的,都是乔小贝的亲哥,要是乔小贝告个状……
三叔娘扯了一抹笑,“人有三急,我就不聊了啊!回见!”
乔小贝挥挥小手,“回见!”
乔春兰看着乔小贝的应对,简直大开眼界,“小姑,见人说人话,见鬼说鬼话,是不是你这样的?”
乔小贝拧了乔春兰一下,“你会不会聊天?不会你可以闭嘴的……”
乔春兰笑嘻嘻的受了,陪乔小贝一起去磨粉。
豌豆粉和糯米辣椒一起磨的,用来蒸肉的粉子都磨好了,乔小贝和乔春兰清洗了石磨,说说笑笑的回家,就看到同样尿遁回家的王惠。
王惠看了看乔小贝手上的粉子,也没有多说什么,只问道,“还差什么不?”
乔小贝点点头,“娘,你的土豆呢?我蒸粉蒸肉用。”
王惠点点乔小贝的鼻子,“你呀!净折腾人,先是二叔娘,再是大妞,你就作吧!”
乔小贝撇撇嘴,“我哪有……”
王惠也不听乔小贝解释,“我这就给你拿土豆。等我上了工,叫你二叔娘回来给你弄凉粉。一股子生豌豆味儿生怕别人不知道似的…”
乔小贝笑逐颜开,“谢谢娘!还是二叔娘手艺好,凉粉做得棒棒哒!”
王惠翻了个白眼,“好就是好,什么棒棒哒!好好说话!”
乔小贝不反驳,一边烧火,一边说道,“娘,快点,早去早回!我忙着呢!”
王惠摇摇头,由着乔小贝去了。
乔小贝看着案板上的两斤多的肉,皱了皱眉。
两斤多肉待客,难了点儿。
更何况,乔仁重这块肉瘦的多,肥的少,不符合这个年代的人对肉的需求。
乔小贝勉强的把肉一分为二,把带着皮的肥肉交给乔春兰处理,乔小贝则看着瘦肉思量:蚂蚁上树(肉末粉条)要的肉不多,剩下的,除了来个豆腐盒子,应该还有剩,要不然,来个滑肉?
这是一道当地很有名的地方菜品,几乎家家户户都会烹饪,主要由瘦肉和地瓜粉制成。
滑肉——顾名思义,是一种口感很滑很Q的食物。
事实就是如此,滑肉的制作过程很简单。
首先准备好瘦肉并洗净剁碎,然后往肉里面撒适量的红薯粉,加开水进去搅拌至均匀,最后往烧好的高汤里用圆勺把搅拌好的肉往锅里下,在根据自己的口味加佐料即可。
这是乔小贝老家每个家庭主妇都会的美食,在这个缺衣少食的年代,这种菜肴也只有逢年过节才会有了。
不得不说,乔小贝又奢侈了一把!
不过,王惠对此是纵容的。
因为,很凑巧的,王惠和乔仁重都爱这一口。
王惠不但把红薯粉给乔小贝准备的妥妥的,还给乔小贝布置了任务,“用咸菜煮滑肉汤,香……”
乔小贝无奈的点点头,“知道了!去上工。我不需要你,我要二叔娘!”
王惠摇摇头,去换乔小贝最爱的二叔娘去了。
马金凤到的时候,已经万事俱备,只欠她这个东风了。
几分钟把凉粉弄好,马金凤就匆匆的上工去了。
乔小贝对着乔春兰笑得像诱拐孩子的怪叔叔,“春兰啊!过来吧!我教你酿豆腐包子!”
乔春兰一脸兴奋,“豆腐包子,咋做?”
中午饭吃完,乔小贝就忙活了起来。
只是看着家里的刀,乔小贝眉毛和眼睛都皱到了一切,“娘……”
王惠摇摇头,从房间里面拿出托人带回来的菜刀,“洗了再用!”
乔小贝点点头,试了试手感,点点头,“成!我知道了!没有豌豆粉,没有凉粉咯!”
王惠点点头,“你看着做!”
乔小贝想了想,“娘,我们家的红薯粉丝呢?”
王惠一脸警惕,“你要干啥?”
乔小贝微微一笑,“做菜啊!”
王惠点了点乔小贝的额头,“败家子……”
虽然嘴上这么说着,还是去给乔小贝拿了一把!
“够了没?”
乔小贝点点头,“晚上回来吃饭就成!去上工吧!”
乔春兰看着空荡荡的厨房和那块肉,一块豆腐和粉丝,愁眉不展,“小姑,怎么做啊!我就没有做过这种大菜啊!”
乔小贝扑哧一声就笑了,“两斤肉还大菜呢!做一份粉蒸肉就没有了……”
乔春兰瞠目结舌,“粉蒸肉?好麻烦吧!”
乔小贝想了想,“还好,现在做,还来得及,我去找我娘放的糯米,你等会儿帮我推磨吧!顺便来点豌豆粉,做凉粉!”
乔春兰想了想,“真的能成?”
乔小贝点点头,“走!先找糯米炒米粉。”
别说,农村的老房子还真没有几个藏东西的地方,王惠对乔小贝也放心,压根没有把粮食上锁的意思,姑侄俩很快找齐了糯米和豌豆。
乔春兰看着两袋粮食咋舌,她娘不说这么两袋粮食,就一颗米都舍不得她拿走,一副拼命的样子,如今……
“小姑,这样做,不太好吧!”
乔小贝瞥了一眼乔春兰,“晚上没有饭菜上桌,那才是真的不好呢!”
乔小贝利索的拿起碗,舀了两碗豌豆,两碗糯米出来,照原样给王惠封号,放进坛子里。
指挥着乔春兰烧火,放了糯米和干辣椒烘焙熟了,用簸箕装上,拿了两个袋子,对着乔春兰说道,“帮我推磨吧!”
乔春兰一看乔小贝那副你不帮我我自己来的任性架势,赶忙撵上去,“我来拿,你小心些。”
乔小贝翻了个白眼:真当自己是个瓷娃娃啦!
不过,有人帮自己干活,乔小贝也不会反对就是了。
糯米和辣椒的香气飘的远,还没走近石磨,就有隔壁婶子搭话了。
“小贝,磨粉子蒸粉蒸肉呢!不愧是吃供应粮的,伙食开得好啊!”
乔小贝微微一笑,回话道:“三叔娘开玩笑呢!谁家也没有富裕的,磨了粉子蒸点土豆、红薯啥的,饭都省了,还不刺喉咙,划算不是?”
三叔娘一听乔小贝这话,知道是敷衍,却也找不出错处,而且她回来一趟也是扯谎要上厕所跑回来干点私事儿,乔礼堂是会计,乔礼正是记工分的,都是乔小贝的亲哥,要是乔小贝告个状……
三叔娘扯了一抹笑,“人有三急,我就不聊了啊!回见!”
乔小贝挥挥小手,“回见!”
乔春兰看着乔小贝的应对,简直大开眼界,“小姑,见人说人话,见鬼说鬼话,是不是你这样的?”
乔小贝拧了乔春兰一下,“你会不会聊天?不会你可以闭嘴的……”
乔春兰笑嘻嘻的受了,陪乔小贝一起去磨粉。
豌豆粉和糯米辣椒一起磨的,用来蒸肉的粉子都磨好了,乔小贝和乔春兰清洗了石磨,说说笑笑的回家,就看到同样尿遁回家的王惠。
王惠看了看乔小贝手上的粉子,也没有多说什么,只问道,“还差什么不?”
乔小贝点点头,“娘,你的土豆呢?我蒸粉蒸肉用。”
王惠点点乔小贝的鼻子,“你呀!净折腾人,先是二叔娘,再是大妞,你就作吧!”
乔小贝撇撇嘴,“我哪有……”
王惠也不听乔小贝解释,“我这就给你拿土豆。等我上了工,叫你二叔娘回来给你弄凉粉。一股子生豌豆味儿生怕别人不知道似的…”
乔小贝笑逐颜开,“谢谢娘!还是二叔娘手艺好,凉粉做得棒棒哒!”
王惠翻了个白眼,“好就是好,什么棒棒哒!好好说话!”
乔小贝不反驳,一边烧火,一边说道,“娘,快点,早去早回!我忙着呢!”
王惠摇摇头,由着乔小贝去了。
乔小贝看着案板上的两斤多的肉,皱了皱眉。
两斤多肉待客,难了点儿。
更何况,乔仁重这块肉瘦的多,肥的少,不符合这个年代的人对肉的需求。
乔小贝勉强的把肉一分为二,把带着皮的肥肉交给乔春兰处理,乔小贝则看着瘦肉思量:蚂蚁上树(肉末粉条)要的肉不多,剩下的,除了来个豆腐盒子,应该还有剩,要不然,来个滑肉?
这是一道当地很有名的地方菜品,几乎家家户户都会烹饪,主要由瘦肉和地瓜粉制成。
滑肉——顾名思义,是一种口感很滑很Q的食物。
事实就是如此,滑肉的制作过程很简单。
首先准备好瘦肉并洗净剁碎,然后往肉里面撒适量的红薯粉,加开水进去搅拌至均匀,最后往烧好的高汤里用圆勺把搅拌好的肉往锅里下,在根据自己的口味加佐料即可。
这是乔小贝老家每个家庭主妇都会的美食,在这个缺衣少食的年代,这种菜肴也只有逢年过节才会有了。
不得不说,乔小贝又奢侈了一把!
不过,王惠对此是纵容的。
因为,很凑巧的,王惠和乔仁重都爱这一口。
王惠不但把红薯粉给乔小贝准备的妥妥的,还给乔小贝布置了任务,“用咸菜煮滑肉汤,香……”
乔小贝无奈的点点头,“知道了!去上工。我不需要你,我要二叔娘!”
王惠摇摇头,去换乔小贝最爱的二叔娘去了。
马金凤到的时候,已经万事俱备,只欠她这个东风了。
几分钟把凉粉弄好,马金凤就匆匆的上工去了。
乔小贝对着乔春兰笑得像诱拐孩子的怪叔叔,“春兰啊!过来吧!我教你酿豆腐包子!”
乔春兰一脸兴奋,“豆腐包子,咋做?”