165.第165章 方子5
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“这个自是好的,冬至姑娘要是空闲,咱们就可以去了。”掌事儿的一听冬至要去沈家做饭,那是十二个满意的。
说定了,冬至跟着他们就要走,柳氏和李小柱虽说不安心,却也知晓,这个时候,到底是不能自己个儿提出来要跟着去的,毕竟只是去沈家做个饭,要是他们说不放心,那不是打人家脸?
瞧出两人心里的担忧,冬至停住脚步,对沈家掌事儿的说道:“我一人过去,怕是忙不过来,让我娘一块儿过去帮我吧?”
冬至这般说,合情合理。那沈家掌事儿的,自是同意的了。
柳氏能跟着冬至去,自是欢喜的。
四人一块儿,又叫了李大牛,赶着他的马车,将他们送回了镇上。
这次,是冬至第二次来沈家厨房,一进去,那屋子里头满满的食材,让冬至满眼放光。
“我这做的,都是不外传的,能否让厨房的人避让一番?”与上次不同,这次冬至一进厨房,便对沈家管事提出了这个要求。沈家管事二话不说,就让厨房的人都出去了。
“冬至姑娘,这厨房我就留给你了,那我出去了”等人都走光之后,沈家管事笑着说道。
“我这儿还需要些东西,您能否找个人帮我出去买些回来?”面对沈家掌事儿,她可是毫不客气。这个时代的人,做菜只用油盐醋,其余要啥啥没有,冬至做菜是个讲究的,该要的东西自是都要的。
只要冬至能做出让老夫人爱吃的吃食,不管什么,他都会尽量满足,何况是买些东西?当下,他便让冬至写了单子,让小厮拿去买了。
厨房只剩下冬至和柳氏两个人后,冬至围着厨房转悠了一圈,大致知晓里头的食材之后,冬至心里做什么,已经有了打算了。
“这果真是大户人家,就一个厨房,竟是有这般大!还有这些东西,这多,都够咱家吃半年的了!这鸡鸭鱼肉的,能吃得完吗?”柳氏头次瞧见这般多的东西,自是诧异万分的。
“娘,他们这食材越多,做的菜多了,就越不知晓想吃啥了。咱们家饭菜少,大家抢着吃,那才有味道呐!”冬至可不是会长他人志气,灭自己威风的人,她可不觉着自己过的日子有多差。
“好了好了,你还是赶紧着,想做啥就快做吧。”柳氏也不和冬至贫嘴了,这可是在人家的府上,可不能这般随意。
冬至也是知晓分寸的,既是要做多些,就得花费不少时辰。
这么多材料,做多些,就是沈老妇人都不爱吃,那她也过足了瘾。
说做就做,冬至和柳氏一块儿,开始了准备工作,一会儿后,他们要的东西,就全送过来了。既然东西都到齐了,那就要开始正式做饭了。
今日的主菜,主要是焦溜牛肉片、小米蒸羊肉、香煎五花肉、口水鸡、东坡豆腐、地三鲜、罗宋汤。再做一道肉松饼,当然,这肉松也得自己做,在外头可买不到。主食是菜饭,甜品,冬至打算做冰激凌。这个需要冰箱,可这个时候没冰箱这种东西,但是只要有冰块,照样可以实现。
这个时代的大户人家,都是有冰窖的,沈家这种有背景的家族,一个冰窖应该是有的,只是如今正热的时候已经过去了,就是不知道他们还有没有剩下的。
“娘,你去问问,看他们还有没有冰块儿,要是有你就拿些过来。”冬至吩咐完柳氏后,便开始做这些菜了。
先是口水鸡,鸡已是被人收拾好了的,她直接拿水淋洗了一番后,就丢进加了清水的锅里煮着。这鸡要煮好一会儿,这段时间,她就能做些别的。葱姜蒜切碎后泡水,留在一边备用。
她正做着这些,柳氏拿了一大块儿冰块进来。冬至将冰块分成两半,一半放在一个大盆里备用,另外一半便拿去冰五花肉。
这个厨房里有好几口锅,锅底下的灶眼里是干柴,柴火一直烧着,所以冬至能同时用好几个锅,这么一来,速度也快上了不少。
准备工作做完之后,冬至正式开始做菜了,这个时候柳氏已是完全不知晓该如何做,只得帮着冬至打下手。
半个多时辰之后,冬至将所有的饭菜都做好了。她顾不上歇息,开了厨房的门,对站在门口的掌事儿说道:“饭菜都做好了,你们想拿去让老夫人吃着,我再做些点心和甜品。”
听说做完了,沈家那掌事儿认为冬至与柳氏两人,应是做得不多,便只带了一个小厮进去端菜。一进厨房,发现竟是有这般多的碟子汤碗,他也是诧异,只得再出去叫了几个人进去将这些都端去给老夫人尝。
等这些都端走之后,冬至便开始做冰激凌。她先在放冰块的盆里撒了些盐,接着将牛奶和糖倒进一个干净的碗里。用筷子搅拌均匀后,放到撒了盐的冰块上,再用毛巾盖在大盆上,放到一旁就不管它了。
做完这些,冬至带着柳氏,坐到椅子上休息。
“冬至啊,你这是在干啥呢?”柳氏指着那盆冰块,问冬至。
“娘,这是好吃的东西,冰冰凉凉的,一会儿做好了,我盛些给你尝尝。这东西,别处可是吃不到的。”对于这冰激凌,冬至很是期待。以往的她,每年夏天不知晓要吃多少冰激凌,可到了这里之后,整个夏天,热死人,还连个风扇都没有,这冰激凌就更是吃不到了。今日碰巧来沈家做饭,又有材料,她便想着做些冰激凌尝尝。
“这不是做给沈家老夫人吃的吗,咱们咋能吃?”柳氏知晓冬至的手艺好,之前做的菜,那都是热气腾腾的,一闻就能闻着香味。可这东西,用冰块儿冰着,也闻不着啥气味,这也能吃?
“这叫冰激凌,冰凉的,老人尝尝也就罢了,要是吃多了,身子可受不住。”冬至解释了一番。
这得花半个时辰,为了味道好,冬至时不时就去搅拌下。半个时辰后,这东西总算是做好了。冬至将做好的冰激凌盛了一团到一个小碗里,放到一旁,另外拿了两个汤匙,递给柳氏一个后,便坐下来,挖了一勺子吃。
“这个自是好的,冬至姑娘要是空闲,咱们就可以去了。”掌事儿的一听冬至要去沈家做饭,那是十二个满意的。
说定了,冬至跟着他们就要走,柳氏和李小柱虽说不安心,却也知晓,这个时候,到底是不能自己个儿提出来要跟着去的,毕竟只是去沈家做个饭,要是他们说不放心,那不是打人家脸?
瞧出两人心里的担忧,冬至停住脚步,对沈家掌事儿的说道:“我一人过去,怕是忙不过来,让我娘一块儿过去帮我吧?”
冬至这般说,合情合理。那沈家掌事儿的,自是同意的了。
柳氏能跟着冬至去,自是欢喜的。
四人一块儿,又叫了李大牛,赶着他的马车,将他们送回了镇上。
这次,是冬至第二次来沈家厨房,一进去,那屋子里头满满的食材,让冬至满眼放光。
“我这做的,都是不外传的,能否让厨房的人避让一番?”与上次不同,这次冬至一进厨房,便对沈家管事提出了这个要求。沈家管事二话不说,就让厨房的人都出去了。
“冬至姑娘,这厨房我就留给你了,那我出去了”等人都走光之后,沈家管事笑着说道。
“我这儿还需要些东西,您能否找个人帮我出去买些回来?”面对沈家掌事儿,她可是毫不客气。这个时代的人,做菜只用油盐醋,其余要啥啥没有,冬至做菜是个讲究的,该要的东西自是都要的。
只要冬至能做出让老夫人爱吃的吃食,不管什么,他都会尽量满足,何况是买些东西?当下,他便让冬至写了单子,让小厮拿去买了。
厨房只剩下冬至和柳氏两个人后,冬至围着厨房转悠了一圈,大致知晓里头的食材之后,冬至心里做什么,已经有了打算了。
“这果真是大户人家,就一个厨房,竟是有这般大!还有这些东西,这多,都够咱家吃半年的了!这鸡鸭鱼肉的,能吃得完吗?”柳氏头次瞧见这般多的东西,自是诧异万分的。
“娘,他们这食材越多,做的菜多了,就越不知晓想吃啥了。咱们家饭菜少,大家抢着吃,那才有味道呐!”冬至可不是会长他人志气,灭自己威风的人,她可不觉着自己过的日子有多差。
“好了好了,你还是赶紧着,想做啥就快做吧。”柳氏也不和冬至贫嘴了,这可是在人家的府上,可不能这般随意。
冬至也是知晓分寸的,既是要做多些,就得花费不少时辰。
这么多材料,做多些,就是沈老妇人都不爱吃,那她也过足了瘾。
说做就做,冬至和柳氏一块儿,开始了准备工作,一会儿后,他们要的东西,就全送过来了。既然东西都到齐了,那就要开始正式做饭了。
今日的主菜,主要是焦溜牛肉片、小米蒸羊肉、香煎五花肉、口水鸡、东坡豆腐、地三鲜、罗宋汤。再做一道肉松饼,当然,这肉松也得自己做,在外头可买不到。主食是菜饭,甜品,冬至打算做冰激凌。这个需要冰箱,可这个时候没冰箱这种东西,但是只要有冰块,照样可以实现。
这个时代的大户人家,都是有冰窖的,沈家这种有背景的家族,一个冰窖应该是有的,只是如今正热的时候已经过去了,就是不知道他们还有没有剩下的。
“娘,你去问问,看他们还有没有冰块儿,要是有你就拿些过来。”冬至吩咐完柳氏后,便开始做这些菜了。
先是口水鸡,鸡已是被人收拾好了的,她直接拿水淋洗了一番后,就丢进加了清水的锅里煮着。这鸡要煮好一会儿,这段时间,她就能做些别的。葱姜蒜切碎后泡水,留在一边备用。
她正做着这些,柳氏拿了一大块儿冰块进来。冬至将冰块分成两半,一半放在一个大盆里备用,另外一半便拿去冰五花肉。
这个厨房里有好几口锅,锅底下的灶眼里是干柴,柴火一直烧着,所以冬至能同时用好几个锅,这么一来,速度也快上了不少。
准备工作做完之后,冬至正式开始做菜了,这个时候柳氏已是完全不知晓该如何做,只得帮着冬至打下手。
半个多时辰之后,冬至将所有的饭菜都做好了。她顾不上歇息,开了厨房的门,对站在门口的掌事儿说道:“饭菜都做好了,你们想拿去让老夫人吃着,我再做些点心和甜品。”
听说做完了,沈家那掌事儿认为冬至与柳氏两人,应是做得不多,便只带了一个小厮进去端菜。一进厨房,发现竟是有这般多的碟子汤碗,他也是诧异,只得再出去叫了几个人进去将这些都端去给老夫人尝。
等这些都端走之后,冬至便开始做冰激凌。她先在放冰块的盆里撒了些盐,接着将牛奶和糖倒进一个干净的碗里。用筷子搅拌均匀后,放到撒了盐的冰块上,再用毛巾盖在大盆上,放到一旁就不管它了。
做完这些,冬至带着柳氏,坐到椅子上休息。
“冬至啊,你这是在干啥呢?”柳氏指着那盆冰块,问冬至。
“娘,这是好吃的东西,冰冰凉凉的,一会儿做好了,我盛些给你尝尝。这东西,别处可是吃不到的。”对于这冰激凌,冬至很是期待。以往的她,每年夏天不知晓要吃多少冰激凌,可到了这里之后,整个夏天,热死人,还连个风扇都没有,这冰激凌就更是吃不到了。今日碰巧来沈家做饭,又有材料,她便想着做些冰激凌尝尝。
“这不是做给沈家老夫人吃的吗,咱们咋能吃?”柳氏知晓冬至的手艺好,之前做的菜,那都是热气腾腾的,一闻就能闻着香味。可这东西,用冰块儿冰着,也闻不着啥气味,这也能吃?
“这叫冰激凌,冰凉的,老人尝尝也就罢了,要是吃多了,身子可受不住。”冬至解释了一番。
这得花半个时辰,为了味道好,冬至时不时就去搅拌下。半个时辰后,这东西总算是做好了。冬至将做好的冰激凌盛了一团到一个小碗里,放到一旁,另外拿了两个汤匙,递给柳氏一个后,便坐下来,挖了一勺子吃。