82小说网>古人摆摊 > 第72章 来都来了把烤肠留下（第3页）
第72章 来都来了把烤肠留下（第3页）
傅颐然边调整火候边向周围的人解释，
“这样既能快速形成酥脆外皮，又能确保内部肉质的鲜嫩多汁。”
众人屏息以待，只见傅颐然用筷子夹起一根根香肠，轻轻放入油锅中。
瞬间，油面上冒起了细密的气泡，香肠的表面逐渐变成金黄色，诱人的香气瞬间弥漫整个膳房。
“滋滋滋”，油炸声此起彼伏，傅颐然手持长筷，不时翻动香肠，确保每一面都能均匀受热。
她动作熟练，仿佛在进行一场精彩的表演，引得周围人连连赞叹。
“快看，那颜色，那香气，绝了！”
色泽和香气一起迸发，简直是视觉与嗅觉的双重诱惑！
一个宫女忍不住惊叹。
待到香肠呈现出完美的金黄色泽，傅颐然用漏勺将它们逐一捞出。
放在架子上沥干多余的油花。
很快多余的油往下落，只留下诱人的光泽。
膳房内外立时被一股无法抗拒的香气所笼罩。
油炸纯肉肠金黄的外皮在日光下闪耀着诱人的光泽。
每一根香肠都饱满而均匀，仿佛是艺术品一般摆放在竹篾里。
那勾人的、看起来就酥脆至极的外壳，让人忍不住食指大动。
整整齐齐的金黄色碎皮肠摆在那里，就好像在冲着他们说，
“快来吃我啊，快来吃我～”
眼看大家忍不住吞口水的馋样，傅颐然终于开口，
“好了，等放凉，大家就可以尝尝了。”
傅颐然话音刚落，周围的人便迫不及待地拿起筷子。
大家都顾不得烫，小心翼翼并且轻轻地咬了一口。
“咔嚓”一声。
酥脆的外皮在口中破碎，紧接着是肉质的鲜嫩与香料的完美融合，多汁而不腻，味道层次分明，令人回味无穷。
“不愧是傅师傅！”
“这油炸香肠真是太棒了！外皮酥脆，内里多汁，每一口都是享受！”何御厨由衷地赞叹。
其他宫女太监也纷纷点头附和，脸上洋溢着满足和幸福的笑。
“傅师傅，这手艺简直是神乎其技啊！瞧这烤肠，色泽金黄，外皮酥脆，光是看着就让人垂涎三尺了！”
何御厨第一个上前，由衷地赞叹道。
他轻轻地拿起一根，小心翼翼地咬下一口。
下一刻，酥脆与柔嫩在口腔中碰撞，肉香、油香与调料的香气交织在一起。
“姐姐姐姐，这烤肠是怎么做到既外焦里嫩，又不过分油腻的？教教我们嘛！”
“你最好了～”
一位小宫女好奇地问道，她自己做的时候，总是太油，吃两个就差不多了。
而傅颐然做的香肠则不同，它一个人能吃掉一盘子！
傅颐然微笑着，耐心地解释道：
“关键是火候与油温的掌握，以及肉馅的调配比例。”
“油炸之前，香肠肉的配比要合适，三肥七瘦，或是二肥八瘦，这样的肠不腻、不柴。”
“接下来就是煮，必须煮至恰到好处，保证内部肉质的鲜嫩。”
“炸的时候呢，油温要控制在七成热，过高则易外焦内生，过低则吸油过多。”
说了一长串话的傅颐然忍不住喝口茶润润嗓子，然后接着说，
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